12.2.05

Vis met een sausje uit de oven

Nu een nieuw recept, dit is speciaal voor mijn vrindinnetje Hilde, al maanden geleden vroeg zij of ik dat visje met een sausje uit de oven voor haar wilde opzoeken, ik denk dat ze deze vis bedoelde, het recept is voor 2 pers. en je kunt elke vis gebruiken die je wilt.

2 visfilets, b.v. schelvis, wijting, kabeljauw, zalm, en misschien is makreel ook wel lekker?
2 lepels tartarensaus,
2 e.l. broodkruim, 3 e.l. geraspte oude kaas, 1 flinke hand gehakte koriander, snufje cayennepeper,
geraspte schil van halve limoen,
10 gram boter
zout en gemalen zwarte peper,

verder heb je nodig een grilleerpan of een ovenschaal.

maak eerst de tartaren saus;
nodig; 1 ei, knoflook, mosterdpoeder of theelepel mosterd
1 1/2 dl. olijfolie
1 lepel limoensap
kappertjes, 1 handje uitgelekt,
4 augurken , gesnipperd,
verse koriander gehakt
zout en peper.


doe het ei, zout , peper, mosterdpoeder, knoflook in de keukenmachine of de blender en laat draaien ,
giet nu langzaam de olijfolie op het draaiende mes. het wordt dus een dunne mayonaise,
doe dit over in een kom, en roer er de andere ingrediënten door.
deze saus kan een week in een afgesloten pot in de koelkast bewaard worden.

zet de ovengrill op de hoogste stand.

dep de vis droog, en leg in de beboterde pan, bestrooi met wat zout en peper, en doe er 2 eetlepels van de saus op,
meng broodkruim en kaas en peper , koriander, limoenrasp, in een kom, en strooi dit over de vis,
leg een paar vlokjes boter op de vis .
zet nu de pan in de oven, zo laag mogelijk, en laat 10 tot 15 min. roosteren, dit is afhankelijk van de dikte v.d. vis, en de hitte van de grill, er moet een lekker korstje opzitten.


ondertussen een aardappel koken en een snelle groene salade maken , succes en eet smakelijk, kus van Cuisineke

Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen