19.9.13

Woensdag Gehaktdag


Begin februari, niet eens op een woensdag, werd er in Alkmaar door een aantal van onze vrienden een wedstrijd gehouden wie de beste gehaktbal maakt. 
Ineke was als onpartijdig jurylid uitgenodigd mee te jureren.
Er werd geoordeeld op onder meer de volgende punten:
geur, kleur, consistentie, snijdbaarheid, smaak, wordt je er blij/gelukkig van en zou je deze bal kopen als je hem bij een slager zag liggen. Ook de jus speelde een niet onbelangrijke rol in de beoordeling.
Tot ieders grote verrassing  werd Ria de winnares.

Deze zomer hadden wij het geluk de winnares bij ons op de camping te hebben, samen met haar zus en twee nichtjes.
We hebben het geluk gehad dat Ria op een woensdag voor ons haar kunst/kunde wilde tonen.


Hier liggen de rauwe ballen te wachten op het grote moment.


Ria, geassisteerd door Lisa (of is het nou toch Loes?), in onze keuken aan de slag, alsof ze het dagelijks doet!

Het resultaat was best binnen te houden (zoals koks dat onder elkaar plegen te noemen).

Gelukkig wilde Ria ons ook deelgenoot maken van het winnende recept.

1kg gehakt . 1 pond half om en 1pond rundergehakt.
2 zakjes kruiden bij AH. Witte zakjes met rode letters.
Van het merk Euroshopper dus, maar misschien is dat merk binnenkort niet meer bij AH te koop. Er zit al paneermeel in.
2 grote eieren.
Een scheut melk.
2 theelepeltjes mosterd.
Een scheutje ketjap manis.

Dit alles door elkaar mengen.
Vervolgens met natte handen er ongeveer 9 ballen van draaien.
Dan de ballen door een bakje bloem halen.

Voor het bakken gebruik ik 1 pakje blue band margarine en 1 pakje roomboter.
Dit opwarmen tot het witte schuim verdwenen is en dan de ballen erin.
Even aanbakken en draaien. 5 minuten op laag vuur laten staan en weer draaien. Weer 5 minuten op laag vuur en dan afblussen met water vermengd met een zakje jus van Knorr.
En dan nog ongeveer 7 minuten laten sudderen. Draaien en nog ongeveer 7 minuten. Tussentijds blus ik het nog een paar maal af met het mengsel van water en Knorr. Dit is ongeveer een halve liter en maak ik op.

En met dit eenvoudige recept kan je dan een gehaktballen-wedstrijd winnen van mensen die al jaren bezig  zijn om hun gehaktbal te perfectioneren.

Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen