26.5.14

Zuringsoep met Slakken


 
Dit is de soort slakken die je kunt gebruiken voor de zuringsoep met slakken. Zogenaamde wijngaardslakken, maar je ziet ze bij ons ook rondkruipen terwijl er in een omtrek van tientallen kilometers geen wijngaard te bekennen is.
Ingrediënten voor 6 personen:
36 slakken, voor het gemak uit blik of pot want het is nog een heel gedoe om ze voor de consumptie gereed te maken. Uit laten lekken.
100 gram boter
50 gram gepelde en gehakte uien
25 gram bloem
6 eetlepels droge witte wijn
200 gram zuringblad, grof gehakt
100 gram geschra(a)pte of gehakte wortels
100 gram prei, gehakt
1,5 liter kippebouillon
Zout en vers gemalen peper

Bereiding:
De slakken licht fruiten in de helft van de boter. De ui toevoegen en alles fruiten tot de ui zacht maar niet bruin is. De bloem er doorheen roeren, 1 minuut fruiten en afblussen met de witte wijn.
Fruit in de rest van de boter de zuring, wortel en prei kort totdat ze zacht worden. De bouillon toevoegen en op smaak brengen met peper en zout. 20 minuten laten sudderen. Passeer de soep door een zeef of pureer hem met een blender.
Het slakken/ui/wijn mengsel door de soep roeren en nog 5 minuten laten sudderen.


Een mooi weiland met de rode gloed van bloeiende zuring.


Het gaat alleen om de bladeren van de zuring.
Het is wel een dievenwerk om al die blaadjes van de stelen te plukken.
Ook de varkentjes hebben er plezier van, die hebben de stelen en bloemen met smaak verorberd.
Nog een manier om te genieten van wijngaardslakken. Een schoonheidsbehandeling. Moedig hoor!
Naaktslakken zijn NIET geschikt voor dit recept.
Ook deze niet!
Ook al ziet deze er eigenlijk best mooi uit, NIET opeten. En zo zijn er nog wel vijf varianten naaktslakken in de Vogezen.

19.5.14

Een Zeer Zwaar Transport



Het commentaar is verzorgd door Hein (die ook het filmpje maakte) en Bram.

Er zijn 4 van deze ladingen en nog een aantal kleinere vanuit het voormalige Bos van Gino afgevoerd. Als ik het Certificat de Mesure goed begrepen heb is er een totale lengte van 5291 meter, dus ruim 5 kilometer!, afgevoerd.

Over 60 à 70 jaar kunnen we deze hele voorstelling herhalen. Maar dan zijn Elvis en Leffe al wel net zo oud of zelfs nog ouder als/dan ik nu ben. En tegen die tijd mag je dat als en dan vast ook gewoon door elkaar gebruiken.

11.5.14

Vuursalamanders bij Bosjes op het Bospad

 

Wisse en Roemer, die dit filmpje maakten, kwamen speciaal naar ons om vuursalamanders te spotten, te herpen zoals dat in de vaktaal blijkt te heten. Nou dat is goed gelukt; op het bospad langs de camping liepen er bij het invallen van de duisternis meer dan ik ooit op de weg heb zien liggen.
In het filmpje is goed te zien dat ze allemaal een andere tekening hebben waardoor je makkelijk kunt onderscheiden of je een bepaald exemplaar al eerder gezien hebt. Het lijken wel een soort brandweermannenpakken. Vandaar misschien de naam?
Dat ze zo'n platte kop hebben is duidelijk verklaarbaar als je ziet hoe ze gewoon op en over elkaar klimmen.
En ook hebben ze mooie sixpacks, om jaloers op te worden.
Wel goed de handen wassen!
 
video

Een paar later kwamen we, toen we op een andere plaats langs het pad naar de camping met het hout bezig waren, gewoon overdag, dit exemplaar tegen. Nog een jonkie en ook de kleur leek wat anders.
Dit filmpje is door Hein gemaakt.

3.5.14

Is het nog wel een Bos van Gino?

Dit ziet er makkelijker uit dan het is.

De houthakkers hebben geprobeerd de loofbomen te sparen.

Hier ligt al een plukje hout klaar om afgevoerd te worden naar onze zagerij.

Dit zijn de restanten van de boomhut. Hij was niet meer heel betrouwbaar, dit is een eufemisme, en kan nu weer opnieuw gebouwd worden, een stukje minder hoog en alleen daardoor al minder gevaarlijk.

Zicht op het voormalige Bos van Gino vanaf de voormalige boomhut. Dit stompje boom hebben we laten staan zodat er een hangmat aan bevestigd kan worden.
Hier valt een van de laatste bomen.

De bomentransportwagen kwam zuchtend en steunend via het pad naar beneden. Vooral de eigenaar van het transportbedrijf zuchtte en kreunde toen hij van te voren poolshoogte kwam nemen van mogelijke obstakels. We hebben van/voor hem twee appelbomen moeten rooien. Nou kwamen daar toch alleen maar geitenappels aan.

Oei, oei! Daar staat een obstakel!

De ruimte tussen de bomen en de calvaire, het kruis, bedroeg slechts enkele centimeters. Ook de telefoonleiding hing eigenlijk in de weg. Die hebben we een stukje opgetild. Het kan zijn dat de verbinding nu (nog) slechter, of hopelijk ietsje beter is.