Jam Session

Een goede voorbereiding is het halve werk.

Het belangrijkste ingrediënt, daarom heet het eindproduct aardbeienjam. Kroontjes verwijderen, in ruim water wassen en uit laten lekken. De grotere exemplaren in stukken snijden.

Leffe is er klaar voor.

Tijdens het inkoken, ongeveer 1 deciliter water voor 1.5 kilo aardbeien, opletten dat het zaakje niet aanbrandt. Daarom af en toe wat roeren en omscheppen totdat je ongeveer de helft van de oorspronkelijke hoeveelheid over hebt.

Iets minder suiker dan het gewicht van de aardbeien toevoegen. Eventueel ook wat citroensap. Roeren totdat de suiker opgelost is en dan nog circa 10 minuten door laten koken.

Mooie, handgemaakte etiketten!

De jam in potjes doen.

Ook het laatste beetje wordt uit de pan geschraapt. De potjes op de kop af laten koelen.

Als je geluk hebt krijg je deze jam bij een la Crèche ontbijt.