Gloire d'Hamanxard

Als Ineke aan het koken is vraag ik vaak of ik kan helpen.

Zo ook afgelopen week.
Deze keer was haar antwoord: "Ja, doe jij de appelmoes maar."

Ik kijk rond maar zie nergens een pot of een blik staan.
Blijkt het de bedoeling te zijn dat ik de appelmoes helemaal zelf ga maken, from scratch!

Nou is dat helemaal niet zo moeilijk, zeker niet voor iemand met een soort familiebanden met het bekende appelmoesmerk "Betuws(e) Roem".

Ik heb in dit geval gekozen voor appels van het ras Boskoop (klinkt ook nog nostalgisch Nederlands). Maar als je iets anders in de tuin hebt staan kun je het natuurlijk ook daar mee proberen.

In kwarten gesneden.

Smelt een klontje boter in de pan en voeg een scheutje water toe.

Verwijder de klokhuizen, schil de appelkwartjes en doe ze in de pan.

De appels helemaal "plat" koken en tijdens het koken wat suiker, een goede eetlepel, toevoegen.

In deze fase heb je invloed of je appelmoes helemaal glad moet worden of dat er ook brokken (brrr) in mogen zitten.

Het eindresultaat. Als je het kunt vinden (in de kruidenkast) kun je er eventueel wat kaneel over strooien.

Iedereen wordt er helemaal gelukkig van, ook de geiten en de varkentjes die zich graag over het afval gebogen hebben.